Fremgangsmåde

• Hak rucolaen og tilsæt peber efter smag.
• Halvér Amarena Fabbri bærrene og læg dem til side.
• Drys lidt salt på osten.
• Mens hænderne er en smule våde, skal du tage et lille stykke gedeost, presse en halv Amarena Fabbri ind i osten og lukke osten rundt om godt, så den danner en lille kugle.
• Rul kuglen i rucolaen, så rucolaen klæber godt fast.
• Fortsæt på samme måde indtil alle ingredienser er brugt.