Små trøfler af gedeost og rucola
300 g frisk gedeost
50 g rucola
kværnet sort peber efter smag
salt efter smag
Amarena Fabbri, cirka 10 bær
Fremgangsmåde
Hak rucolaen og tilsæt peber efter smag.
Halvér Amarena Fabbri bærrene og læg dem til side.
Drys lidt salt på osten.
Mens hænderne er en smule våde, skal du tage et lille stykke gedeost, presse en halv Amarena Fabbri ind i osten og lukke osten rundt om godt, så den danner en lille kugle.
Rul kuglen i rucolaen, så rucolaen klæber godt fast.
Fortsæt på samme måde indtil alle ingredienser er brugt.
Opskrift skrevet af Fabbri