Fremgangsmåde

• Kom halvdelen af smørret i en gryde og brun kødet med de to fed hvidløg.
• Når kødet er brunet tilsættes vinen, salt og peber, og kødet vendes heri.
• Smør overfladen af kødet med det resterende smør og kom kødet over i et ovnfast fad.
• Sæt fadet i en forvarmet ovn ved 230°C.
• Behold madlavningssaften fra panden, tilsæt stykker af Fabbri ingefær og bland det hele sammen for at skabe en sauce, der skal bruges til at fugte fileten i ovnen fra tid til anden, indtil den har fået en god farve.
• Tag ud af ovnen, skær kødet i skiver og servér med kogesaucen.
• Pynt serveringsfadet med skiver af Fabbri Ingefær.