Fremgangsmåde

• Kom melet, det hvide sukker, rørsukkeret, smørret skåret i stykker og ægget i en skål.
• Ælt hurtigt med hænderne (eller med en håndmixer), indtil der opnås en ensartet og glat dej.
• Form dejen som en bold, rul folie rundt og sæt den i køleskabet i en halv time.
• Tilbered cremen i mellemtiden.
• Smelt chokoladen og smørret i vandbad.
• Fjern det fra blusset, rør og tilsæt mascarpone, indtil det hele er godt sammenblandet.
• Lad det afkøle i 30 minutter og stil det derefter i køleskabet.
• Rul dejen ud på en mel-drysset overflade ved brug af en kagerulle, indtil du får en tykkelse på cirka 5 mm.
• Belæg en tærteform (helst med løs bund), prik med en gaffel.
• Varm ovnen op til 180 °C, læg bagepapir på tærtens bund, fyld op med tørrede kikærter og kom den i ovnen i cirka 15 minutter
• Fjern derefter kikærterne og papiret, og stil den i ovnen igen i endnu 12 min.
• Tag den ud af ovnen og lad den afkøle helt.
• Fyld tærten med creme.
• Hæld godt med drænet Amarena Fabbri på midten af tærten.
• Inden den serveres, skal du færdiggøre hver stykke med en del af dens sirup.