Tærte med hvid chokolade

Tærte med hvid chokolade

Dej

  • 220 g mel
  • 50 g sukker
  • 20 g rørsukker
  • 125 g smør
  • 1 æg

Til fyld

  • 300 g mascarpone
  • 200 g hvid chokolade
  • 50 g smør
  • 30 g flormelis
  • Amarena Fabbri

Fremgangsmåde

  • Kom melet, det hvide sukker, rørsukkeret, smørret skåret i stykker og ægget i en skål.
  • Ælt hurtigt med hænderne (eller med en håndmixer), indtil der opnås en ensartet og glat dej.
  • Form dejen som en bold, rul folie rundt og sæt den i køleskabet i en halv time.
  • Tilbered cremen i mellemtiden.
  • Smelt chokoladen og smørret i vandbad.
  • Fjern det fra blusset, rør og tilsæt mascarpone, indtil det hele er godt sammenblandet.
  • Lad det afkøle i 30 minutter og stil det derefter i køleskabet.
  • Rul dejen ud på en mel-drysset overflade ved brug af en kagerulle, indtil du får en tykkelse på cirka 5 mm.
  • Belæg en tærteform (helst med løs bund), prik med en gaffel.
  • Varm ovnen op til 180 °C, læg bagepapir på tærtens bund, fyld op med tørrede kikærter og kom den i ovnen i cirka 15 minutter
  • Fjern derefter kikærterne og papiret, og stil den i ovnen igen i endnu 12 min.
  • Tag den ud af ovnen og lad den afkøle helt.
  • Fyld tærten med creme.
  • Hæld godt med drænet Amarena Fabbri på midten af tærten.
  • Inden den serveres, skal du færdiggøre hver stykke med en del af dens sirup.

Opskrift skrevet af: Fabbri