Tærte med hvid chokolade
Dej
220 g mel
50 g sukker
20 g rørsukker
125 g smør
1 æg
Til fyld
300 g mascarpone
200 g hvid chokolade
50 g smør
30 g flormelis
Amarena Fabbri
Fremgangsmåde
Kom melet, det hvide sukker, rørsukkeret, smørret skåret i stykker og ægget i en skål.
Ælt hurtigt med hænderne (eller med en håndmixer), indtil der opnås en ensartet og glat dej.
Form dejen som en bold, rul folie rundt og sæt den i køleskabet i en halv time.
Tilbered cremen i mellemtiden.
Smelt chokoladen og smørret i vandbad.
Fjern det fra blusset, rør og tilsæt mascarpone, indtil det hele er godt sammenblandet.
Lad det afkøle i 30 minutter og stil det derefter i køleskabet.
Rul dejen ud på en mel-drysset overflade ved brug af en kagerulle, indtil du får en tykkelse på cirka 5 mm.
Belæg en tærteform (helst med løs bund), prik med en gaffel.
Varm ovnen op til 180 °C, læg bagepapir på tærtens bund, fyld op med tørrede kikærter og kom den i ovnen i cirka 15 minutter
Fjern derefter kikærterne og papiret, og stil den i ovnen igen i endnu 12 min.
Tag den ud af ovnen og lad den afkøle helt.
Fyld tærten med creme.
Hæld godt med drænet Amarena Fabbri på midten af tærten.
Inden den serveres, skal du færdiggøre hver stykke med en del af dens sirup.
Opskrift skrevet af: Fabbri