Fremgangsmåde

Kirsebærbrownie

• Smelt chokolade og smør i en skål over vandbad.
• Pisk æg og sukker let sammen, og vend chokoladeblandingen i.
• Rør mel, kakao og salt i.
• Hæld dejen i en firkantet form (ca. 16 x 16 cm) beklædt med bagepapir, og stik kirsebær ned i.
• Bag brownien i 15-18 min ved 175 grader.
• Lad den køle helt af, mens du laver ganachen.

Kirsebærganache

• Smelt chokolade i en skål over vandbad, og tag skålen af varmen.
• Bring fløde og kirsebærsirup til kogepunktet i en lille gryde, og hæld det over chokoladen.
• Rør rundt i midten af skålen med en dejskraber, til ganachen samler sig og bliver smuk og blank.
• Fordel ganachen oven på kagen, og stil den i køleskabet natten over.

Pynt

• Dekorer brownien med chokoladedrizzle, chokoladeperler, kirsebærstøv og rød skovsyre lige inden servering.