Plumkage med kokos og Amarena Fabbri
150 g Amarena Fabbri
200 g mel
200 g yoghurt
150 g sukker
130 g smør
65 g kartoffelmel
50 g kokosmel
30 g mælk
8 g bagepulver
2 æg
1 citron
1 knivspids salt
Fremgangsmåde
En brødform smøres og drysses med mel.
Bland det blødgjorte smør med sukkeret og en knivspids salt.
Pisk æggene med mælken, og bland dem derefter i smørblandingen.
Sigt mel, bagepulver og kartoffelmel, og bland det i smør- og æggeblandingen.
Tilsæt yoghurt, kokosmel, revet citronskal og Amarena Fabbri.
Hæld blandingen i formen og bag ved 200° i 15 minutter.
Lav et snit på langs, og bag derefter ved 180° i 40-50 minutter.
Lad kagen køle helt af i formen, og pyntes derefter med flormelis.
Opskrift skrevet af Chef in Camicia