Pavlova
Den smukke og elegante kage opkaldt efter ballerinaen Anna Pavlova
100 g æggehvider
100 g sukker
100 g flormelis
Vanilje is
Amarena Fabbri
Flormelis til pynt
FREMGANGSMÅDE:
Pavlovaen:
Bland sukker og flormelis sammen og del blandingen i to dele.
Pisk æggehviderne i en skål med en håndmixer, tilsæt den første halvdel af sukkerblandingen og pisk til de er stive.
Derefter bland resten sukkerblandingen i med en spatel, og sørg for røre meget forsigtigt for bevare den luftige konsistens.
Forvarm ovnen til 105 °C.
Læg den rå marengs i en sprøjtepose
På en bageplade læg et smurt og melet ark bagepapir og lav en lille marengs-"rede" sprøjteposen.
Bages i cirka en time og 30 minutter
Kagen samles:
Inden servering samles pavlovaen ved at lægge et par amarenakirsebær, lidt is, og pynte med mere amarenakirsebær og lidt amarenasaft
Drys evt. med flormelis og servér
Opskrift skrevet af Fabbri