Home page

Italiensk tradition gennem 100 år

Amarena Fabbri ITA Amarena Fabbri ENG Amarena Fabbri DE Amarena Fabbri DK

Facebook Instagram YouTube Pinterest

Melfri mandelkage med kirsebær og mørk chokolade

8 personer

Melfri mandelkage med kirsebær og mørk chokolade
Ingredienser

Mandelkage

  • 120 g sukker
  • 4 æg
  • 120 g mandelmel
  • 2 spsk Amaretto (mandellikør)
  • 75 g Caraïbe 66 % fra Valrhona eller anden mørk chokolade
  • 20 Amarena-kirsebær fra Fabbri

Pynt

  • 150 g flormelis
  • 2-3 spsk Amarena-kirsebærsirup fra Fabbri
  • 1-2 spsk Amaretto (mandellikør)
  • evt. lidt vand
  • frysetørret kirsebærstøv
  • rød skovsyre

Fremgangsmåde

Mandelkage

  • Kom sukker og æg i en skål, og pisk det meget let og luftigt. Gerne 3-5 min ved højeste hastighed på elpiskeren.
  • Vend mandelmel og Amaretto i – forsigtigt, så du ikke slår for meget luft ud af dejen.
  • Hak chokoladen groft, og vend den i.
  • Fordel dejen i en aflang form (ca. 26 x 8 cm) med bagepapir i bunden, og stik forsigtigt Amarena-kirsebær ned i kagen.
  • Bag kagen i ca. 30 min ved 175 grader, til den er fint gylden.
  • Lad den køle helt af i formen.

Pynt

  • Kom flormelis, kirsebærsirup, Amaretto og evt. lidt vand i en skål, og rør det til tyk glasur.
  • Smør glasuren ud på toppen af den afkølede kage, og pynt med frysetørret kirsebærstøv og rød skovsyre.
  • Server for dine særlige.
  • Tip 1: Kagen smager vidunderligt nybagt, men holder sig også saftig og lækker i mange dage.
  • Tip 2: Som du kan se på øverste billede, vil kirsebær og de store stykker chokolade synke lidt til bunds. Det bliver kagen dog bestemt ikke ringere af!

Opskrift skrevet af: Maja Vase

Print