Esegui ricerca
Image

Italiensk tradition gennem 100 år

Amarena Fabbri ITA Amarena Fabbri ENG Amarena Fabbri DE Amarena Fabbri DK

Facebook Instagram YouTube Pinterest

Melfri mandelkage med kirsebær og mørk chokolade

8 personer

Melfri mandelkage med kirsebær og mørk chokolade
Ingredienser

Mandelkage

  • 120 g sukker
  • 4 æg
  • 120 g mandelmel
  • 2 spsk Amaretto (mandellikør)
  • 75 g Caraïbe 66 % fra Valrhona eller anden mørk chokolade
  • 20 Amarena-kirsebær fra Fabbri

Pynt

  • 150 g flormelis
  • 2-3 spsk Amarena-kirsebærsirup fra Fabbri
  • 1-2 spsk Amaretto (mandellikør)
  • evt. lidt vand
  • frysetørret kirsebærstøv
  • rød skovsyre

Fremgangsmåde

Mandelkage

  • Kom sukker og æg i en skål, og pisk det meget let og luftigt. Gerne 3-5 min ved højeste hastighed på elpiskeren.
  • Vend mandelmel og Amaretto i – forsigtigt, så du ikke slår for meget luft ud af dejen.
  • Hak chokoladen groft, og vend den i.
  • Fordel dejen i en aflang form (ca. 26 x 8 cm) med bagepapir i bunden, og stik forsigtigt Amarena-kirsebær ned i kagen.
  • Bag kagen i ca. 30 min ved 175 grader, til den er fint gylden.
  • Lad den køle helt af i formen.

Pynt

  • Kom flormelis, kirsebærsirup, Amaretto og evt. lidt vand i en skål, og rør det til tyk glasur.
  • Smør glasuren ud på toppen af den afkølede kage, og pynt med frysetørret kirsebærstøv og rød skovsyre.
  • Server for dine særlige.
  • Tip 1: Kagen smager vidunderligt nybagt, men holder sig også saftig og lækker i mange dage.
  • Tip 2: Som du kan se på øverste billede, vil kirsebær og de store stykker chokolade synke lidt til bunds. Det bliver kagen dog bestemt ikke ringere af!

Opskrift skrevet af: Maja Vase

Print