Fremgangsmåde

Muffins

• Tænd ovnen på 200 grader. 
• Hæld kirsebærrene i en si over en skål, så siruppen opsamles. Gem lidt sirup til cremen.
• Hak kirsebærrene fint.
• Slå æggene ud i en skål og pisk dem luftige med sukker.
• Tilsæt mælk og smeltet smør.
• Bland mel med bagepulver, salt og vaniljesukker
• Sigt det i æggeblandingen og rør dejen glat.
• Tilsæt hakkede kirsebær og fordel i smurte muffinforme.
• Bag kagerne i ovnen i ca. 17 minutter, afhængig af formenes størrelse.
• Tag kagerne ud af formene og lad dem afkøle på en rist.

Kirsebær-creme

• (Tag smør og flødeost ud af køleskabet i god tid, så de opnår stuetemperatur. Hermed mindskes risikoen for at cremen skiller).
• Pisk det bløde smør med sigtet flormelis.
• Tilsæt flødeost og smag til med vaniljesukker.
• Pisk cremen glat og tilsæt lidt kirsebærsirup og evt. farve efter ønske.
• Kom cremen i en sprøjtepose med en rosette/tyl.
• Riv limeskallen fint og vend den med perlesukker.
• Pynt de lækre kirsebærmuffins med creme og drys med limesukker eller anden pynt.