Cheesecake

Den traditionelle non-bake version

Cheesecake
  • Til bunden

  • 200 g Digestive kiks
  • 100 g smør
  • 1 tsk vanijesukker
  • Cheesecakecreme

  • 400 g flødeost naturel
  • 100 g sukker
  • 3 blade husblas
  • 2 tsk citronsaft
  • 2 tsk vaniljesukker
  • 2½ dl piskefløde
  • Topping

  • Amarena Fabbri Dessertkirsebær – sirup og kirsebær

Fremgangsmåde:

  • Kiksebund:

  • Varm ovnen op til 175° (ikke varm-luft)
  • Knus kiksene – læg dem i en frysepose, knæk dem i store stykker med fingrene og knus dem til sidst ved at banke med hånden eller en grydeske
  • Smelt smørret ved svag varme, og bland det i de knuste kiks
  • Hæld kiksemassen i en springform (22cm), tryk og fordel den jævnt, så overfladen og kanten er jævn
  • Kiksebunden bages i ovnen i 10 minutter og køles af i formen
  • Cheesecakecreme:

  • Blød husblassen op i 10 minutter i en stor skål med koldt vand
  • I en anden stor skål, røres flødeost, flormelis og citronsaft sammen
  • I en tredje skål piskes fløden til blødt flødeskum
  • Tag den våde husblas fra skålen og kom det i en gryde med vandet, som hænger ved
  • Smelt husblassen ved meget svag varme direkte på komfuret – det må ikke koge eller boble
  • I en fjerde skål røres hurtigt men forsigtigt med en dejskraber 5 spsk flødeskum sammen den smeltede husblas
  • Osteblandingen blandes med resten af flødeskummet og herefter blandes husblasmixet i
  • Kagen samles:

  • Den færdige cheesecakecreme fordeles oven på kiksebunden i springformen pænt, så overfladen bliver glat
  • Stil cheesecaken i køleskabet i 5-6 timer
  • Servér kagen i stykker direkte på tallerkenerne - pyntet med hele og hakkede Amarena Fabbri bær - og godt med siruppen fra Amarena krukken.

Familien Del Mastro